スモークサーモン３種セット（６０ｇ×３）

ワンランク上の贈り物

本商品はチルド空輸原料にこだわり、透明感のある味わいと上質な食感を追求しました。
 

スモークサーモンといえば王子サーモン

王子サーモンのスモークサーモンが美味しい理由は、日本のスモークサーモンのパイオニアとして試行錯誤した５０年以上の歴史にあります。
ひとえに燻煙と言っても、チップや燻煙時間は魚種ごとに変わります。それは、魚種によって水分量や脂のノリが変わるからです。
同じ魚種でも年度や産地によって、別の魚と言ってもいいほどに特徴が変わることがあるので、その特徴に合わせて燻煙を調整するのは５０年の歴史が育てた職人です。
そして、効率化を進める現代の製造業の潮流の中で、王子サーモンは長時間の燻煙にこだわり続けてきました。
長時間の燻煙によって、余計な水分が飛び、旨味が凝縮され、その旨味を閉じ込めるスモークスキンが表面に出来上がるのです。
 

厳選した鮭及びサーモンを一昼夜スモークしスライスし、食べ比べできるセットに仕上げました。
 

■フィヨルドサーモン（ノルウェー産サーモントラウト）
王子サーモンではノルウェー産サーモントラウトの中でも厳選されたものをフィヨルドサーモンと呼びます。
クセがなく、日本での流通量が多い魚種で食べ慣れていることもあり人気の魚種。
深いオレンジの身色が様々な料理で見栄えが良く、調理に適しています。
王子サーモンの多くのギフトセットに採用されており、長年親しまれてきたロングセラー商品。
王子サーモンのスモークサーモンをはじめてご利用される方におすすめの魚種です。

■紅鮭

身が厚く引き締まり、脂ののり、香りが程よく絶妙です。サーモンの中で最も赤い身色になります。
日本では特に人気で、スモークサーモンや切り身など、あらゆる加工に適しています。
紅鮭は天然物しか存在せず、産地・年度によって味わいが異なるため漁獲シーズンが楽しみなサーモンです。
ロシア産、カナダ産、アラスカ産などが有名で、どれも甲乙つけがたい美味しさです。
カナダ産はとりわけ脂ののりが良く、アラスカ産はプリッとした身質と強い香りが特徴です。
ロシア産は程よい脂ののりに、癖のない柔らかい香りで非常にバランスの取れた良質な紅鮭です。

■キングサーモン
「王様」の名前にふさわしく、とりわけ脂が載っており、とろけるような舌ざわりと濃厚な旨みが特徴です。
スモークサーモンには、ニュージーランド産が適しており、身がゴールドのように光り輝きます。
燻煙のチップはニュージーランドに自生するマヌカという灌木を使用し、深い重厚な香りを醸し出しています。
サーモンの中でもトップクラスに脂がのっているため、酸味の強いマイヤーレモンやネーブルオレンジの果汁と相性が良いです。
名前とは裏腹に身質が非常に繊細なため、加熱調理するよりもスモークサーモンそのままでお召し上がりください。

【こちらの商品をご購入いただくと、商品代金の一部が北海道こども食堂に寄付されます】

¥7,020（税込・送料込み）

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• 商品コード

  ：OSFM0003E