大人気商品「しばれ生ハム」の切り落としです！ 豚ロース肉にドイツの岩塩を使用し、瑞々しくまろやかな塩味に仕上げました。素材にこだわり、手間を惜しまず美味しさには自信があります！ただし、一部きれいな円形スライスではない生ハムも含まれるため、「わけあり」・「切り落とし」としてのご紹介です。スライスされた小分けパックのため、使いやすい便利な一品です。

■「しばれ生ハム」開発の物語

「北海道らしい生ハムをつくろう」ということで、北海道の郷土料理である「ルイベ」をイメージして作った「しばれ生ハム」。 通常の冷蔵の生ハムとは違い、冷凍にすることでまろやかな塩味の生ハムに仕上げることができました。塩味を抑えるための製造工程“塩抜き”の際に、肉が白くふやけたような状態になってしまうことに苦慮しながらも、試行錯誤を繰り返し、この味とキレイなピンク色の彩りにたどり着きました。他社にはマネできない品質の一品です。わさび醤油やドレッシングをかけてお召し上がりくださいませ。この味だからこそ醤油やドレッシングをかけても塩っぽくなく、美味しくお召し上がりいただけます。

■「ルイベ」とは？

「ルイベ」はサケやマスなどの魚を冷凍させてから、解凍させないまま刺身にして食べる北海道の郷土料理です。口に入れた時の凍った食感と口のなかで次第に溶けていく味わいが特徴です。

もともとは、アイヌ民族が冬の寒さを利用してつくった保存食であり、アイヌ語の“溶ける”を意味する「ル」と“食料”を意味する“イペ”を合わせた「ルイペ」が語源といわれています。
北海道内では、一般的なサケやマスではなく、ほかの魚介類を使用した「ルイベ」や、豚肉を使用した「ルイベ」などもつくられ、独自の進化を遂げています。
（参考ページ：ルイベ 北海道 | うちの郷土料理：農林水産省）