米沢牛黄木は、「循環型家畜」の一端を担っています。

肥育した牛のふんを堆肥化(堆積発酵)し、農家へ提供。
農地の生産力を高めることに貢献しています。
そして、農家で出来た作物は飼料となり、健全な家畜を育てます。

また、自治体の取り組みとして、牛のふんから発生するメタンガスを使って発電するバイオガスプラントを新設して
一般住宅に供給するとともに、その副産物も肥料として活用することで二酸化炭素の削減を目指しています。

創業大正12年の米沢牛黄木が肉質にこだわり選び抜いた米沢牛です。きめ細やかな肉質で、とろけるような食感のロース肉をすき焼でご賞味ください。