北海道十勝鹿追町の雄大な大地の中で自然放牧で育てた黒豚の、無添加生ソーセージ＆しゃぶしゃぶのセットです。
自然放牧で育てた黒豚とは、農業王国十勝の特色をいかし、餌は十勝産の小麦「ゆめちから」や音更産の長芋、士幌産のじゃがいもなどを自社配合して与えています。そして自然に生えている、草や土から、良質なビタミンやミネラルを摂取し、水は新鮮な地下水を与えて育てています。
自然放牧することで豚もストレスなく成長していくので抗生物質等を投与しなくても健康にゆっくりと大きくなります。
品種は純血のバークシャー種黒豚です。しっとりした保水性の高い肉質で、キメの細かさが最大の特徴です。
さらに自然放牧黒豚の脂身は融点が低いので、食べた瞬間にさらっと溶けるような食感と後味の良さ、さらに不飽和脂肪酸が多く含まれています。

■しゃぶしゃぶセット

3つの部位をご用意いたしました。
あっさりとして、柔らかなロース肉、肉のうま味が濃い部位である肩ロース、脂の甘味を感じるバラ肉です。どの部位からも、放牧豚の特徴の脂の甘味とうま味をとても感じられると思います。
又、しゃぶしゃぶだけでなくすき焼きや煮物のも幅広くお使いできます。

■無添加生ソーセージ3種

・プレーン

放牧黒豚の深いうま味のあるウデ肉ともも肉を贅沢に使ったシンプルなプレーンな味。安心安全体に優しい無添加生ソーセージです。

・ラクレット

共働学舎新得農場さんのラクレット入り生ソーセージです。
数々のチーズコンテストで受賞歴のあるラクレットと放牧黒豚のコラボレーションです。焼いている途中から出てくる香ばしいチーズの香りが食欲を掻き立てます。

・十勝マッシュルーム

十勝生まれの芳醇な香りと濃厚な旨味を持ったマッシュルームをソテーして旨味が凝縮するまで煮詰めたものを放牧黒豚と合わせて
生ソーセージにしました。マッシュルームのうま味は放牧黒豚のうま味を最大限に引き出してくれる最高の調味料です。

十勝のうま味がギュっと詰まった生ソーセージをお楽しみください。